本文摘要：随着经济的大大较慢发展，近年来，我国人民的日常生活水平日益提高，人们执着的更好的是营养的配上与协商，调查研究表明，更好的消费者对乳制品的消费市场需求更加低，呈现出下降趋势。

随着经济的大大较慢发展，近年来，我国人民的日常生活水平日益提高，人们执着的更好的是营养的配上与协商，调查研究表明，更好的消费者对乳制品的消费市场需求更加低，呈现出下降趋势。但是农村消费水平较城镇相比较小。我国乳制品行业起步晚，但是发展很快，在当前的形势下，分析其发展状况，转变发展快速增长方式，适应环境消费者市场需求，次报告以找到我国乳制品行业问题进行。

探究研究，最后得出结论营销策略。关键词：乳制品行业乳制品发展现状营销策略机遇挑战　　随着人民生活水平的提升和消费观念的改变，乳制品行业的发展更加倍受注目，乳产品正在渐渐沦为城市居民每天不可缺少的消费食品和营养品。乳产品在我国市场消费中占据的比例也渐渐逆大，目前已沦为市场消费的热点话题。一研究背景及意义（一）背景：乳制品行业在中国是一个朝阳产业，他的市场发展空间较为大，随着社会主义事业的大大发展，我国将在2020年构建全面小康社会。

随着人们对生活品质执着的大大提升，人们消费观念的转变，更加执着更高质量的生活品味，乳制品行业将不会有更大的发展空间。（二）意义：此论文以我国乳制品行业的发展现状和营销策略进行的，是依据目前我国乳制品行业所不存在的问题为探究话题，谋求问题的根源，融合当代市场的现状，展开分析，最后明确提出营销策略，解决问题乳制品行业的经常出现的问题。

该报告对于研究当今乳品市场情形意义根本性，不仅对于生产商意义根本性而且对于消费者有相当大的意义，这个报告的研究使得我们更为相似生活，理解生活，注目时事，关心国家大事，使得我们更为热爱生活。二我国乳制品行业发展现状（一）我国乳制品行业的基本特征1、行业技术特征乳制品行业的生产技术落后，专有性不强劲，从世界范围看，生产加工生产已日益成熟期，各个国家在生产成本和加工技术上差异较小。市场来源较为辽阔，国内的生产要素更容易提供。

2、行业经济特征乳制品在市场竞争中，主要展现出为价格竞争和品牌竞争。乳制品行业生产不受地域约束，生产结构更为单一，自然资源约束力也较小，乳制品产品的保质期较短，且城乡消费差异大。（二）乳制品的消费现状1、目前来看，农村居民的乳制品消费水平较为较低，但是增长速度慢，城镇乳制品消费较高，快速增长速度慢。

因此为了拓宽乳制品的消费市场应当提升农村居民的收益，提升农村居民的生活水平。从而使得农村市场前景辽阔。2、由于乳制品的消费结构较为单一，乳制品主要有液体奶，奶粉，酸奶。对于奶酪那些同类产品消费量较较少。

因此可以通过乳制品的大力宣传，提升群众的营养身体健康意识。（三）乳制品的消费趋势1、我国乳制品的消费群体日益显得不断扩大．更加多的消费者一并乳产品作为日常生活中的营养食品。

在过去由于人们收入水平较低，及消费习惯等一些原因，乳产品被当作一种营养品，专门为一些病人食用，例如婴儿、病人、体弱者。近年来．由于人们生活水平的逐步提高和提高，人们的身体健康意识的强化，消费者对乳制品的了解于是以再次发生相当大的转变，乳制品慢慢地由类似的营养品改变为大众类型的的营养食品。2、市场调查结果显示，近年来，我国城镇居民用于乳制品消费者人数大幅下降。

1995年乳制品的普及率为36％，1998年为78％左右，目前城市居民普及率已约95％以上。这一点说明了随着城市居民收入的减少和对乳制品消费观念的改变，更加多的的消费者将乳制品作为日常生活中一种最重要的营养食品。3、奶粉和液态奶的市场需求结构也正在再次发生着转变．液态奶的需求量下降较慢。

现在的人们出售乳制品某种程度侧重“口感、口味”，更好的是更为关心其营养成分及对品质的拒绝大大提升三乳制品行业不存在的问题（一）乳制品的质量我国乳制品行业起步晚，基础薄弱，发展缓慢，再加一些不法分子利用非法手段对乳制品行业发展造成了极大的伤害。严重影响了乳制品行业的长时间经济秩序。食品添加剂拉他霉素在乳产品中的用于（1）拉他霉素是一种高效、广谱的真菌抑制剂，科防腐剂。

对真菌有诱导活性，但对细菌没起到。拉他霉素在乳产品的制作中被用于的频率更加低。对身体损害较为大，目前在酸牛奶中用于拉他霉素显得更加多。

（2）2007年国家乳制品质量监督检验中心对销售的酸牛奶产品展开了检测。结果显示出有了酸牛奶中用于拉他霉素更为广泛。

尤其是一些知名企业的产品也用于了纳他霉素，这被迫引发高度重视。检测时为冬季，如果是夏季情况有可能更为相当严重。（二）乳制品的生产结构近年来，我国政府对乳品加工业的推崇度有所提高。从国外引入先进设备技术设备、极大地提高了加工业技术水平，增进了我国的乳品工业向着规模化、集团化发展。

从市场格局来看，可以分成四大类：一是国际性品牌分别为蒙牛、伊利，二是区域性品牌分别为新希望、维维、夏进、光明、三鹿；三是本地省会城市为大本营市场的地方品牌；四是外资品牌：法国达能、瑞士雀巢等。各个品牌在竞争中构成了乳制品行业市场的基本格局，又因为受到消费习惯、交通运输等行业的容许，未来的乳品市场将以全国性名牌特区域性品牌和地方性品牌共计存活的格局，并逐步形成了各自发展的特点。不存在的问题主要为：产品生产结构不合理。花费巨额资金进口奶油，奶粉等产品。

进口数额相等于我不够乳制品生产总值的10%，使得国内生产奶粉大量积压，这种状况指出我国的乳制品生产结构上不合理。（三）优质奶源严重不足目前，中国乳品企业早已和世界的先进设备水平相差无几。

但是制约我国乳产品安全的是原料奶的质量。乳制品行业竞争日益加剧，使得许多企业生科意识到，要想要提供竞争优势，必需享有优质奶源，因此，企业间的奶源之争将显得更为残忍。

我国目前奶源严重不足是奶业发展的要紧问题。此外，奶源建设也很不均衡，国内某些奶源基地过度集中于，造成局部地区某些企业奶源不足。除此之外，奶源质量的强弱与奶牛养殖模式密不可分，发达国家首度构建了规模化养殖，机械化挤奶；而我国奶牛养殖牧场只占到30%左右，我国农户散养比例较小，大约占到70%左右，平均值每户规模仅有2—3头。

我国牛奶生产的集约化程度较低，牛奶质量无法获得有效地的掌控，因此这些原因使得乳产品的质量安全性问题减小。四乳制品的营销策略（一）抓好奶源基地建设　　近年来，我国乳制品行业在原料基地建设中获得了突破成就。原料基地建设在乳制品行业的地位很最重要影响乳制品行业的发展，因此解决问题原料基地建设甚是关键。

对于奶牛的品种，区域布局，交通运输，挤奶机械化，奶牛防疫等必需相当严重推崇一起，以保证入职产品的质量优先。改变乳制品的生产方式，首先应当前进奶牛养殖规模，展开，进而构建集约化。根据有所不同的地区实行有所不同的养殖规模。通过对奶农的科学知识培育与宣传，增大对奶牛的疫病、圈养、饮水、饲料的监控来提升奶牛圈养的水平，提升原料奶的质量安全性，为奶农提升收益。

创建涉及的政策和维护基地建设者利益以维护奶农的利益，增进奶源基地的发展。（二）调整产业结构，构建乳产品的多元化1、针对我国乳制品行业的起步晚，发展缓慢，产品结构单一的问题，应当采行的政策是调整产品结构，朝着多元化方向发展。目前乳产品主要还包括：液态奶，奶粉，奶酪，酸奶等。

企业可以在此基础上增大技术人员培育，大大的萃取新的产品，研发创新型乳制品，符合更好的消费群体，使得我国乳制品产业结构减少附加值。2、乳制品产业结构的调整，大力研发新的设备品种，减少能源的消耗研发高温短时杀菌设备，提升消毒乳，增加食品添加剂的用于。提升工作效率，生产出有消费者安心的乳产品。（三）大力开拓市场，不断扩大消费1、我国乳制品经历近十年的发展，乳制品的市场早已再次发生了相当大的变化，农村的市场也渐渐显得不断扩大，城镇市场更加发展壮大，但是消费市场仍是一个不能忽视的关键因素，因此拓展霞飞来市场拓宽销售渠道在当今世界发展尤为重要。

2、针对市场问题，政府应当对消费者增大强劲宣传力度，从而引领消费。应当让更加多的国内消费者减少对乳制品的重要性了解。我国消费者的消费观念和消费习惯有待于更进一步改变，因此，企业要通过各种宣传，充分发挥媒体新闻广播等的起到，采行各种形式积极开展乳产品营养全职的知识性推展。

从而来大力引领消费者对乳产品的消费。特别是在是在中小城市和部分农村的宣传。转变消费者的消费习惯，创建消费者对乳制品的消费偏爱，使乳制品逐步沦为人们日常生活不可或缺的营养食品，从而不断扩大整个乳制品行业的市场需求。3、政府应当创建涉及的法律政策，增大对食品安全的监督，完善法律体系。

提升工作效率有法可依，某种程度为了维护生产商的利益，堪称确保消费者的权益，防止类似于幼儿奶粉事件的重演，使乳制品行业有一个飞快身体健康平稳的发展。结论　　本文以找到乳制品行业锁存咋的表明问题为重点，展开的探究及研究，从而寻找解决问题的方法，明确提出营销策略。

　　由以上本文的内容我们可以看出，当今市场的竞争是残忍的，各种商品的竞争有压力的，乳制品行业为了有一个较好的发展态势必需从以前的经历中提供经验教训，生产生产出有更佳的乳产品，在市场的竞争中大大开拓创新，为消费者生产更加优质的产品。参考文献[1]周洁红，钱峰燕，马成武，食品安全管理问题研究与进展[J].农业经济问题。2004（4）；26-27.[2]李翠霞，我国乳制品产业市场结构优化研究[J].农业经济问题，2008(4):22-25.[3]汤云峰，我国乳制品行业市场结构，效率和绩效关系现代科学研究[D]浙江大学2007[4]低晶晶.中国乳制品行业经营模式研究[D].中央民族大学，2010[5]陈静新疆乳制品行业竞争力研究[D]，新疆农业大学2005[6]孙松伟，乳制品行业危与机[J]中国乳业，2009,01.36-38[7]姚记标我国乳制品行业发展问题及对策[J].现代商贸工业,2007,02:3-4[8]史建文,马军,齐培潇.中国乳制品行业危机分析及其对策[J].内蒙古财经学院学报,2010,03:77-81.[9]赵胜利.中国乳制品市场发展研究[D].东北林业大学,2006[10]赵秋莲,张明立.我国乳制品市场需求分析及其营销策略[J].中国乳品工业,2003,01:41-44[11]廖曦,汤伍强,王帅.浅议我国乳制品市场营销策略[J].。

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