本文摘要：1面粉放进盆中，放入适度沸水加热成雪花状。

1面粉放进盆中，放入适度沸水加热成雪花状。2待加热后揉成平滑的面团，包在上保鲜膜静置10分钟。3土豆、胡萝卜去皮，托成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。

4土豆丝、胡萝卜丝依序进沸水锅中汆毛巾至煮，炒进出冷水中加热沥干。5锅中适度油烧热，放进花椒、干辣椒炸糊，离火。

6三丝放进碗中，调到少许盐、白糖、醋（3:3），配料。7将辣椒油趁热放入三丝中配料，封口腌制熟透。8所取烫面面团滚条，下剂子，按施明德，刷油，每两个面剂子刷油的一面临合在一起。

9擀出薄饼。10锅置火上翻上少许油，放进薄饼疤煮。

11放入，趁热将薄饼撕破。12接踵而来炝蒸的土豆丝才可品尝。

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