本文摘要：端午节、国庆节，之后还有圣诞节、元旦……，在2017下半年里，每位餐饮人估算都在思维如何通过这些节日集客已完成或远超过年度业绩，为2017年画上极致句号，也为2018年打好基础。

端午节、国庆节，之后还有圣诞节、元旦……，在2017下半年里，每位餐饮人估算都在思维如何通过这些节日集客已完成或远超过年度业绩，为2017年画上极致句号，也为2018年打好基础。　　节日营销，早就沦为餐饮人耳鬓厮磨的亲近字眼。完全每个节日，各餐厅都要以节日名义投出优惠看板更有客流，但在这种广泛拼价局面下，餐厅如何能冲向营销重围，打造出特有的、令人觊觎的餐饮看板？　　分析市场，具体目标人群　　1、根据有所不同节日性质，自由选择有所不同类型活动内容。

　　切记无法“就事论事”，这虽然会打散，但无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。大雨可以买伞，但你要能为爱美的女士配上个鞋套，估算伞会买的更佳，而且下次下雨天顾客很有可能还不会想起你。

每个假期，别在中秋就想起月饼，在情人节就想起巧克力，如果只是盯着这些，节日营销只不会被制成“一锤子买卖”。紧邻话题传播，但又有自己的话题定位，这样的传播才有人对此。　　2、有助于缩短优惠活动的期限。　　 非常简单的一招，“517吃货节”时有些商户把活动做一个月的区间，利用吃货节的沿袭效应黏住更加多客户。

实质上，节日营销如果作好，让客户滋味甜头，先前的引力效应不会很不俗。　　3、用目标客户的语言交流才能感动他们。

　　活动广告宣传的侧重点为：公益活动、公众活动、事件性活动、新闻性活动，使专业性与趣味性并融，具备受众吸引力。　　比如，一家咖啡店所做到的海报推展，优惠又暖心，使用时下年轻人流行歌曲元素制作，又引人注目了品牌寒冷调性。　　4、符合客户“感官”体验提升复购　　如果说是耳听为虚，眼见为实，那么客户确实体验为是真为。

我们设计的活动不局限于折扣消费，更加要出奇制胜。比如很幸之前的串店，在情人节发售的影子亲吻，谈日本六本木影子帐篷放到店外，用体验代替优惠反响反而较佳，很多人主动摊照，引起了一轮自媒体自推展。　　此外，餐厅外一角，还可以设置一个客户体验的场所，符合客户对商品的“感官”体验，决不说道这是一个令其客户高兴的事。比如，现在很多儿童体验中心和DIY体验式消费，都在利用孩子们猎奇心理，让他们亲身体验取得体验，整个过程不必须过于多介绍推展就不会有消费者愿买单。

某种程度，这一广告宣传推展模式，也可以放到餐饮上，现场一份非常简单的饮品调配，尝试做到非常简单小吃，也是凝人气好方式，特别是在是现在更加有特色的餐饮非常适合对外开放体验区，大家可以在做到的过程中理解餐厅食材、口味，强化记忆。这块做到得较为好的是海底捞。

不仅有小食，还有美甲等项目。　　造势，不打无打算之仗　　1、提早加压；调查找到，一些典型的性刺激消费型节日，还包括双十一、情人节等的研究后找到，消费者往往不会提早展开下单决策。

所以节日营销与以往有所不同，一定要提早加压，很多节日售造势需最少提早1周积极开展一起。　　2、有效地推展；在开展活动前夕，做有效地信息告诉，构成一种活动的势，且在活动当天继续做强有力的行动声援。合适做到信息告诉的媒体还包括你的自媒体微信公众号，官博，会员短信警告。　　3、消费入口；餐饮企业可用于大众评论、美团等网站入口竖井，可将优惠信息提早在网站上曝光减少关注度，但方式要精妙，可采行百位预售权饥饿营销，或大额充值卡方式可以维系一段时间的消费，而不是非常简单瞄准节日当天的消费，同时还能谈节日消费的体验好礼在这些网站做到展出。

　　4、跨界合作；消费也必须牵头，在滴滴、Uber活跃的今天，大家可以看见很多平台既是服务平台又有强劲的展出功能。同时也可考虑到与一些实体店进行合作，只要是消费群体完全一致的商户都可以做到品牌牵头，在他们店内放置一些广告宣传商品或信息。

　　荐个例子，某位生活教练在一家身体健康食品商店内陈设了一个装有为期一个月的训练卡片，上面的新年图像唤醒了消费者重新启动自身目标或是重塑自我的性欲。　　营销不局限于节日　　“在节日期间，不少餐饮场所不会十分火热，但是在节日过后，不会很快冷清下来。”业内人士也建议，餐厅营销不但要业绩，更加应当作为企业品牌展出的机会来做到，若做到品牌这就是一个长年坚决的系统工程。活动要有关联性、持续性和持久性，通过活动效果具备的后延性和长久性影响，超过在现有基础上不断扩大知名度的目的。

　　多名餐饮业内人士明确提出了极为新鲜的观点“在展开节日营销的时候，不要将经济利益放到 位。”　　一名饭店负责人说道，对于商家来说，在展开节日营销时，一定要将目光敲将来，无法只是盯着眼前的利益利害。节日营销的出发点应当落在“期望”、“奉献”这两个关键词。这样的话，或许在节假日当天利润有所上升，但是顾客忠诚度不会减少，以后不会持久进店消费。

一段时间地惠及，实质上对商家更加不利。　　这样的观点不告诉同行们否表示同意？　　用好互联网数据　　在当前移动互联网如此便利的时代，大家早已逐步教导线上预计线下消费的O2O方式。

特别是在留意一点，使用互联网预计方式消费的客人，消费金额往往偏高，这也必须餐厅更为推崇线上竖井，那么在这些渠道下，又该如何招募用户　　1、理解订餐决策人心理　　大众评论数据表明：在预约餐厅时，女人更加有话语权，所以可是尝试更加多针对女性的广告宣传或赠送给活动，有助更有女性用户注目。　　2、预计消费　　通过电脑或手机在线预约餐位的消费者人数是电话预约的3倍，比起打电话订座，人们只不过更加不愿用在线订座。

餐厅可选择在人气央的本地生活类网站减少在线订座入口，一方面减少店铺的曝光量；另一方面更有更加多客流。　　3、错峰消费胆口碑　　每日12点和18点左右分别是午晚餐用餐高峰期，餐厅经常经常出现排队情况，特别是在是节假日，而在餐点前后时段则常常跪反感。为使上座率更大化，餐厅可以根据有所不同时间段给与到店客人有所不同优惠。譬如如果在13-14点到店用餐，客人可享9腰优惠；14--15点到店用餐可享8腰优惠，以此类推。

此外，在线订座高峰期较为集中于在就餐前1--2小时。　　以上这些方式，建议从品牌角度将来考虑到，将节日营销做到得极具品牌高度，任何形式内容都必须因地制宜，作出自己的特色，而且一年中节假日时间受限，在日常的营销中也要大大地推陈出新，更有顾客，不管做到什么，持续才是 有效地的办法。

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