本文摘要：1用料：小土豆1个，莴笋1根，葱2根，水面50克，小肉肠40克，豆豉1小勺，姜蒜适度，油少许，水适度，黑胡椒打碎少许，盐适量。

1用料：小土豆1个，莴笋1根，葱2根，水面50克，小肉肠40克，豆豉1小勺，姜蒜适度，油少许，水适度，黑胡椒打碎少许，盐适量。2莴笋土豆洗涤去皮，托成丁，肉肠也托小丁，可用。3姜蒜葱分别洗涤切末，可用。

4锅中倒油，烧热。5放进姜蒜炒香。6重新加入豆豉，炒出香味。

7放进土豆莴笋丁翻炒至均匀分布地裹上一层油。8重新加入盐，翻炒均匀分布。

9放进肉肠，翻炒均匀分布。10将面条均匀分布地铺在表面。

11重新加入清水。12水的表面与面条完全齐平。13垫上盖子，中火蒸熬。14面条成熟期，水分变干，揭盖。

15离火，表面马利亚葱花，白胡椒粉。小窍门1、所有配料可以根据自己爱好给定调整。

2、没豆豉可以不必，也可以用豆瓣酱替换。3、煮沸不要多达面条表面，以免面条软烂，影响口感。4、火不应过于大，以免底部焦糊。

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